韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。那么韭菜炒蛋怎么做好吃?我们来看下面的介绍。

　　韭菜炒蛋怎么做好吃

　　韭菜炒蛋

　　主料：韭菜4两(约160克)，大鸡蛋3只调料：生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。

　　做法：

　　1.韭菜洗净切小段;

　　2.生粉用水拌匀制成生粉水，待用;

　　3.将调料、韭菜、生粉水一起拌匀;

　　4.在大碗内搅散鸡蛋;

　　5.炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。

　　韭菜的作用

　　1、行气理血。韭菜的辛辣气味具有散瘀活血，行气导滞的作用，非常适用于跌打损伤、反胃、吐血，肠炎，胸痛等症状。

　　2、补肾温阳。韭菜味辛，性温，具有补肾起阳作用，因此常可用于治疗造精、阳瘦、早泄等病症。

　　3、止汗固涩。韭菜中含有比较多的叶微酸，具有酸敛固涩作用，用于治疗遗精、阳虚自汗等。

　　5、润肠通便。韭菜含有大量的粗纤维和维生素，能够增进胃肠得蠕动，因此可以有效的治疗便秘，预防肠癌。

　　韭菜的食用禁忌

　　有人非常喜欢韭菜的味道，因此非常钟爱它，韭菜的功效与作用多，但是在食用的时候中也需注意它的食用禁忌。现在我们就来看看韭菜的食用禁忌吧。

　　1、消化不良或肠胃功能比较弱的人群吃韭菜很容易烧心，因此不宜多吃;

　　2、《本草纲目》中记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。当代医学认为，如果患有阳亢及热性病症的人切记不要吃韭菜;

　　3、患有鼻蓄脓、扁桃腺炎和中耳炎的人禁吃韭菜;

　　4、平时不喜欢吃辣、容易引起过敏的人群不要吃;

　　5、食用时加热时间不宜过久，韭菜中含有丰富的。最后小编提醒大家吃韭菜时一定要切记韭菜的食用禁忌，可不要乱吃哦。