在当今社会中，人们的食物种类越发种类繁多，其中槟榔更是逐渐渗透进人们的日常生活中，那么青果槟榔是什么东西，青果槟榔，是槟榔中的一种，特色是口感细腻、入口柔和，因加工所用的槟榔干果为青果，在深加工过程中泡制、调卤、烤制等过程中均遵循青果生产标准，故在槟榔行业内称为青果槟榔，青果槟榔因入口柔和，适合轻度消费者食用，因此在湖南省外市场较受欢迎，其中，咖啡槟榔以其香软，成为青果槟榔的典型代表。

　　青果槟榔与其它槟榔的区别主要在于初加工与深加工工艺上的不同。初加工过程中，使用无烟煤或者电烘烤所得的干果因为表皮呈青灰色，故在原籽上称为青果。深加工过程中，在加工工艺的各环节均以香软为目的，与其他槟榔生产形成差异。

　　但青果与烧口没有直接联系，一般来说，烧口与卤水的调配，即卤水中氢氧化钠与饴糖的含量相关。其加工工艺是：①选子→②清洗→③晾干→④水、甜味剂、香精香料等→⑤发子→⑥晾干→⑦上表香→⑧切子→⑨点卤水→⑩晾干、包装。

　　青果槟榔(以绿衣槟榔为例)加工时应该注意的几点： 1.因槟榔青果呈弱酸性，故应在清水清洗时加入适量的碱，这样可以部分中和槟榔果的酸性，也可以彻底地清洗槟榔果的表面，但加工前必须用清水彻底洗净。2.为防止槟榔果过早霉变，造成不必要的浪费，发子的水要注意消毒。尽量保持加工车间的干燥。3.发子过程对最终的产品口味起非常重要的作用，所以必须保证发子的时间。一般发子时间为5～7天。4.表香过程将最终决定产品的口味，在香料的配合使用上要力求达到最佳的香气组合和使用量。