生活中饮食因为地域的不同多有变化，确实南边的人的饮食清淡，口味偏甜一些;而我们的口味较重，口感偏咸一些，但是这并不影响食物的广泛传播，今天说说南方人北方人都爱吃的炒菜，就是这道炒莲藕，莲藕，多适合于炖煮或者炒着吃。嫩的主要以炒为主，比较爽口、清胃，对于身体弱的，可以吃一些，那么莲莲藕怎么炒好吃，你知道吗?

　　夏季最常吃的，就是清爽味，颜色搭配好的才比较有食欲。可以用绿扁豆、红菜椒，一起炒：洗干净莲藕，切小片，红菜椒可切丝或是小块;把蒜、姜、油入锅，进行爆香，再倒入莲藕进行翻炒，炒至五六分熟的时候，倒入锅内，加入盐及相应的着料，炒熟即可。除了切片外，还可以切条进行清炒，方便与上面的一样，可以根据自己吃法习惯，加入一些肉片或是别的都可以。再者可以做成丁状，加入自己喜欢的搭配菜，进行炒，都可以。一、切丁，加入黑木耳，炒至5分熟后，加入相应的着料后再炒熟即可。二、可以与肉块或是肉丁一起炒，这种炒法，也是比较好吃的，相对喜欢吃红烧一类的人群偏爱的一种。先炒熟肉后，再倒入莲藕丁进行翻炒即可。

　　姜丝炒鲜藕：主料：莲藕 400克 调料： 姜 50克 大葱 20克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 各适量 口感 藕片洁白，清脆爽口，姜香味浓。制作方法： 1.鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过;葱姜洗净，均切成细丝。 2.滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成。

　　炒脆藕：主料：莲藕 500克 配料：子姜 20克 调料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 盐 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各适量。口感 爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。制作方法：1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干;嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。