桔梗花算是我们日常能见到的花了，很少听说桔梗菜的，这个对于我们来说很少见，相比之下，桔梗花更为熟悉，主要因为它代表的花语被现在很多年轻人所接受和运用，在爱情当中扮演着重要的角色，其实呢，桔梗是可以吃的，只不过我们平时接触太少，以至于都不不知道它也可以是一道菜，其实桔梗菜是桔梗菜是以桔梗为主要原料制作的菜品，那么桔梗是什么菜，好吃不好吃呢?

　　桔梗具有开宣肺气、法痰排脓的功效。适用于外感咳嗽、咽喉肿痛、肺痈、胸满痛等病症，市场常见桔梗食用形式为腌制和非腌制俩种，代表产品桔梗泡菜是典型的腌制产品，乐田美的桔梗拌菜则是非腌制的代表。

　　桔梗具有开宣肺气、法痰排脓的功效。适用于外感咳嗽、咽喉肿痛、肺痈、胸满痛等病症。所以桔梗做成菜很受人们的欢迎，人们常常将桔梗凉拌、与肉同食，尤其朝鲜族特别喜爱，正常作为家常小菜。

　　桔梗是我国传统常用中药材，桔梗的干燥根部，味苦、辛，性微温。入肺经，具有祛痰、利咽、排脓等功能，主治咳嗽痰多、咽喉肿痛等症状，其嫩茎叶和根均可供蔬食。《药性论》说到桔梗，治下痢，破血，去积气，消积聚，痰涎，主肺热气促逆，除腹中冷痛，主中恶及小儿惊。

　　《日华子本草》说到桔梗下一切气，止霍乱转筋，心腹胀痛，补五，养气，除邪辟温，补虚消痰，破症瘕，养血排脓，补内漏及喉。注意凡气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咳血等不宜用;胃及十二指肠溃疡者慎服，用量过大易致恶心呕吐。