在我们的日常生活中用牛腩为主料来做菜是很容易见到的的,可是怎样做才可以将牛腩做的好吃又不失其营养价值呢呢?到底要怎样做牛腩才会发挥它的最大益处呢?其实我们大多数人对此是没有概念的，下面就推荐一道菜——牛腩炖萝卜，但是就这样看似简单你的一道菜也有它的技巧之处，那怎样才是牛腩炖萝卜的正确做法呢?下面我们一起看看吧!

　　主料：牛腩一斤、白萝卜一个、姜片5片 、蒜头4瓣 ，配料：蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油(稣油海椒)香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉;做法：将买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油，七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅;大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时;白萝卜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可。

　　食用牛腩炖萝卜，增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

　　帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短[1] 体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。