说起花儿，桔梗大家一定不会陌生吧，桔梗也有一个很可爱的别称，叫做铃铛花，说起桔梗，大家知道桔梗不仅仅是观赏花卉还有其他的什么作用吗？桔梗在朝鲜半岛被用来制作泡菜，当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物，但是桔梗在医药方面也有着很大的作用，因为桔梗其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，中医常用药，所以今天我们一起来看看桔梗的食用方法有哪些吧。
咳嗽痰多，胸闷不畅。本品辛散苦泄，宣开肺气，祛痰，无论寒热皆可应用。风寒者，配紫苏、杏仁，如杏苏散(《温病条辨》);风热者，配桑叶、菊花、杏仁，如桑菊饮(《温病条辨》);若治痰滞胸痞，常配枳壳用。咽喉肿痛，失音。本品能宣肺泄邪以利咽开音。
凡外邪犯肺，咽痛失音者，常配甘草、牛蒡子等用，如桔梗汤(《金匮要略》)及加味甘桔汤(《医学心悟》)。治咽喉肿痛，热毒盛者，可配射干、马勃、板蓝根等以清热解毒利咽。肺痈吐脓。本品性散上行，能利肺气以排壅肺之脓痰。治肺痈咳嗽胸痛。咯痰腥臭者，可配甘草用之，如桔梗汤(《金匮要略》);临床上可再配鱼腥草、冬瓜仁等以加强清肺排脓之效。
银耳桔梗苗的食用方法：材料：银耳(干)50克、桔梗250克、大葱5克、姜5克、盐2克、味精1克、植物油15克。做法：取用桔梗的嫩苗去杂洗净。水发银耳洗净。炒锅烧热放油，油热投入葱、姜末，煸香，再投入主料和调料，急速翻炒，断生入味即成。用途：适用于外感咳嗽、咽喉肿痛、肺痛胸满胁痛等病症。
桔梗炖猪肺的食用方法：材料：桔梗、紫苑、杏仁各10克，地骨皮15克，花旗参5克，猪肺2个。做法：将猪肺切成块状，反复用手挤压，除去泡沫，洗净放入清水中煮开，捞出放入炖盅内;将桔梗、紫苑、杏仁、花旗参、地骨皮洗净放入炖盅内，加适量水隔水炖3小时左右，调味后即 可食用。用途：润肺止咳。