大家都听说过延胡索，对于醋延胡索这个字眼想必很陌生，我来介绍一下，延胡索（Corydalis yanhusuo W. T. Wang ex Z. Y. Su et C. Y. Wu），又名：延胡、玄胡索、元胡索、元胡等。是罂粟科、紫堇属多年生草本植物，块茎球形，花瓣紫红色；蒴果圆柱形，两端渐狭。夏季开花。块茎为著名的常用中药，含20多种生物碱，用于行气止痛、活血散瘀、跌打损伤等。其实醋延胡索只是它的一种做法，让我们来仔细研究一下醋延胡索。

延胡索性味：辛；苦；温；无毒。归经：入肝、胃、心经。

功效与作用：活血；行气；止痛。用于气血瘀滞诸痛证；本品辛散温通，“能行血中气滞，气中血滞，故专治一身上下诸痛”，止痛作用强。常用于胸痹心痛、胃痛、肝郁气滞胁肋胀痛、痛经、产后瘀滞腹痛、寒疝腹痛、跌打损伤、风湿痹痛等。醋延胡索：取净延胡索，用醋拌匀，浸润，至醋吸尽，置锅内用文火炒至微干，取出，放凉；或取净延胡索，加醋置锅内共煮，至醋吸净，烘干，取出，放凉。醋制后可增强止痛的作用。