生长在群山环绕、细雨如丝的江南，常常可以见到这样的景色，一整片的莲花和莲叶在绿水色拥抱下摇曳，而在这些美丽的景色下面，就藏着我们常吃的宝贝，莲藕，藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一，藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药，江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”下面，就来看看你所不知道的藕的功效与作用。

　　清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、咯血、下血者尤为有益。

　　通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力。

　　止血：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留，是热病血症的食疗佳品。

　　用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。