柴胡，很多人都吃过，还会有十分用心的人在做饭的时候都把柴胡加进去，这样会有养生的效果呢，硬苗柴胡，根较细，圆锥形，顶端有多数细毛状枯叶纤维，下部多不分枝或稍分枝，表面红棕色或黑棕色，靠近根头处多具细密环纹，质稍软，易折断，断面略平坦，不显纤维性，顶端残留3～15个茎基或短纤维状叶基，具败油气，那么，硬苗柴胡的特点是什么呢?

　　柴胡始载于《神农本草经》，列为上品，历代本草对柴胡的植物形态多有记述，《本草图经》载：“（柴胡）今关、陕、江湖间，近道皆有之，以银州者为胜，二月生苗，甚香，茎青紫，叶似竹叶稍紫……七月开黄花……根赤色，似前胡而强，芦头有赤毛如鼠尾，独窠长者好，二月八月采根，”并有附图5幅，其中丹州柴胡、襄州柴胡、淄州柴胡图，以及《本草纲目》的竹叶柴胡图，《救荒本草》、《植物名实图考》的柴胡图，均为柴胡属植物。

　　柴胡属于灌木，一般高40–70厘米，通常从基部分出数茎，茎基部木质化，上部多次分枝，叶为宽或窄的披针形，背面具有5–7条明显突起的纵脉，基生叶和下部的茎生叶有长柄，叶片较大；茎上部的叶小，披针形或线形，伞形花序常有伞幅10–15，伞幅长2–3厘米，形成开展疏散的圆锥花序；总苞片4–6，披针形，长0，5–1厘米，宽1–3毫米，向后反折，顶端渐尖；小总苞片通常5，少数7，长圆状披针形或披针形，长2–5毫米，宽1–2毫米，亦向后反折；花瓣淡黄色，双悬果长圆状椭圆形，油管在每棱槽中通常1条，少数2–3条，花期6–7月，果期7–8月。

　　治疗流行性腮腺炎：用柴胡注射液（每m1相当于原生药1g），每次2ml（10岁以下首剂3ml），每日2次，肌内注射，治疗28例，治愈27例，其中24小时治愈7例，48小时治愈的15例，72小时治愈的5例，合并颔下淋巴结炎1例疗效不显，未发现副作用和其他不良反应，可全部治愈。