每次回家吃饭的时候，妈妈都会用泡椒玉竹和鸭肝做菜，这道菜的做法又简单又送饭，可是说这么就玉竹到底是什么呢，玉竹为百合科多年生草本植物，原产中国西南地区，但野生分布很广，玉竹耐寒、耐阴湿，忌强光直射与多风，野生玉竹生于凉爽、湿润、无积水的山野疏林或灌丛中，生长地土层深厚，富含砂质和腐殖质，植物的根茎可供药用，中药名亦为玉竹，秋季采挖，洗净，晒至柔软后，反复揉搓，晾晒至无硬心，晒干，或蒸透后，揉至半透明，晒干，切厚片或段用，而玉竹的形态特征及类别是什么呢?

　　玉竹的形态特征，根状茎圆柱形，直径5到14毫米。茎高20到50厘米，具7到12叶。叶互生，椭圆形至卵状矩圆形，长5到12厘米，宽3到16厘米，先端尖，下面带灰白色，下面脉上平滑至呈乳头状粗糙。花序具1到4花(在栽培情况下，可多至8朵)，总花梗(单花时为花梗)长1到1、5厘米，无苞片或有条状披针形苞片;花被黄绿色至白色，全长13-20毫米，花被筒较直，裂片长约3到4毫米;花丝丝状，近平滑至具乳头状突起，花药长约4毫米;子房长3到4毫米，花柱长10到14毫米。浆果蓝黑色，直径7到10毫米，具7到9颗种子。花期5至6月，果期7至9月。

　　玉竹的类别：1、湘玉竹，主产于湖南邵东、邵阳、耒阳等地栽培品。其特点为条较粗壮。表面淡黄色，味甜糖质重。2、海门玉竹，产于江苏海门南通等地区栽培品，质量近似于湘玉竹，其条干亦挺直整齐肥壮，呈扁平形，色嫩黄。3、西玉竹，主产于广东连县等地。商品在加工时分为主根茎和支根茎，前者称“连州竹头”，后者称“西竹”或“统西竹”其商品颜色均较深。红棕色、黄棕色至金黄色，不及湘玉竹及海门玉竹糖分足，味甜略淡。另外，浙江新昌等地所产质量亦佳，有人将其与江苏栽培品，同称为“东玉竹”。