胡桃跟核桃其实是一种东西，你可不要因为它们名字不同就把它们当成两种不同植物，胡桃是一种味道很不错的干果，胡桃肉，核桃仁，本品为胡桃的种仁，在白露前后果实成熟时采收，然后将果实外皮沤烂，砸开核壳，取其核仁，晒干，本品容易返油、虫蛀，所以立夏前后，要冷藏，下面先给大家介绍一下胡桃肉粥的做法。

　　胡桃肉粥：食物组成，胡桃肉20个梗米50克，冰糖25克，胡桃(16张)。制作方法，将胡桃去壳取肉，捣碎，加梗米，文火煮粥，快熟时加冰糖和匀。使用方法，每日早晚餐吃此粥，坚持数日。方义解说，胡桃肉味甘，性温，有补气血，滋肾固精，养颜乌发的作用；粳米、冰糖味甘，性平，有补中益气、养颜、实五脏等作用。可补肾益肺，润燥泽肤，养血乌发。

　　胡桃肉含脂肪油40-50%、蛋白质15.4%、碳水化物10%及小量钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等。甘温，入肾、肺、大肠经。补肾固精，温肺定喘，润肠通便。用于肾虚腰酸足软，阳痿遗精，虚寒咳喘，肺虚久咳，肠燥便秘等症。阴虚火旺、痰热咳嗽及便溏者均不宜服。

　　胡桃为汉代张骞出使西域带回的植物之一，其入药约始于唐代，加《千金食治》、《食疗本草》均有记载。宋《本草图经》谓：“胡桃生北土，今陕、洛间多有之。大株厚叶多阴。实亦有房，秋冬熟时采之。”《纲目》曰：“胡桃树高丈许。春初生叶，长四五寸，微似大青叶，两两相对，颇作恶气。三月开花如栗花，穗苍黄色。结实至秋如青桃状，熟时沤烂皮肉，取核为果。”根据其原植物描述和取核方法，均与现今所用胡桃相吻合。