记得上学那时，每天都是被豆浆的香气引诱着起床的，那时的豆浆操作简单，一把豆、一杯水足矣;当今，养生盛行，除却黄豆，各种豆子杂粮的五谷豆浆逐渐取代黄豆豆浆，成为我们餐桌上的新宠，可说起黑豆豆浆，可能少有人喝;黑豆也是近些年才被人们接受，又名橹豆、黑大豆等，味甘性平;黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色;下面，一起来看黑豆的种类及图片和功效。

　　黑豆呈椭圆形或类球形，稍扁，长6—12mm，直径5—9mm。表面黑色或灰黑色，光滑或有邹纹，具光泽，一侧有淡黄白色长椭圆形种脐。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄绿色或淡黄色。气微，味淡，嚼之有豆腥气味。是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故，与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。

　　品种有青仁黑豆、黄仁黑豆、恒春黑豆，黑豆富含对人体有益的氨基酸、不饱和脂肪酸及钙、磷等多种微量元素。有排脓拔毒、消肿止痛等功效，并有益于防治高血压、高血脂、心脏病等疾病。体虚、脾虚水肿、脚气水肿、小儿盗汗、自汗、热病后出汗、小儿夜间遗尿、妊娠腰痛、腰膝酸软、老人肾虚耳聋、白带频多、产后中风、四肢麻痹者适宜食用。

　　黑豆泡的时候，会掉色，水色加深，这是正常的。如果只是洗了一下，就掉色或者泡的时候水色特深，那有可能是假的。因黑豆价格较贵而黑芸豆价格较为便宜，有不法商贩用黑芸豆冒充黑豆。黑豆内仁为黄色或青色，芸豆内仁为白色。在超市中黑豆有被标为“绿心豆”，这里的绿心豆就是黑豆的一种，黑豆种子的种皮黑色，子叶有黄色或绿色。就是皮是黑的，里面是绿的。