冬瓜，是一种蔬菜，非常非常的常见，菜市场，超市里，都随处可见，相信大家绝对都不会觉得陌生，冬瓜味道甜美，水分充足，深深受到大众的喜爱，我最喜欢的菜之一就是冬瓜盅，那味道可是一绝，相当的美味可口，要不是肚子塞不下了，我可能能用冬瓜盅送下十碗米饭，冬瓜可谓是全身都是宝，除了瓜肉能吃，连瓜皮也是相当的有用，今天我们不谈瓜肉，就说说冬瓜皮的功效与作用与食用方法。

　　冬瓜皮所含营养比冬瓜肉更丰富，不但具有保健价值，而且具有药用价值。冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物，又含多种维生素、烟酸、胡萝卜素等矿物质和微量元素。冬瓜皮性微寒而味甘、淡，能清热利水消肿，冬瓜皮主治水肿、小便不利、泄泻、疮肿。常用于水肿胀满，尤其适用于湿热所致之小便不利等症。冬瓜皮用于痰热内阻咳嗽，常与清热化痰药同用。治暑热证。冬瓜皮性凉，有清热解暑的作用。可见，吃冬瓜时也不应削去冬瓜皮，最好连皮一起炖，把冬瓜皮的营养和功效发挥出来。冬瓜皮还可治疗糖尿病，倘能坚持饮服冬瓜皮汤几个月，可使糖尿病患者的“三多”(饮多、食多、尿多)症状得到明显的改善。

　　接下来介绍冬瓜皮的食用方法：鲜拌冬瓜皮的做法：将西瓜皮刮去蜡质外皮，冬瓜皮刮去绒毛硬质外皮，与黄瓜皮一起，在开水锅内焯一下，待冷却后切成条状，放入少许盐、味精，装盘食用。可经常食用，具有清热利湿、减肥之效。冬瓜绿豆汤的做法：放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。具有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效，以及防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。