黄姜这个名字小编第一次看到的时候，还以为是看错了，因为这个名字自然而然的会让人想起姜黄这种东西;黄姜是和姜黄完全不同的，一般人们经常会使用野生的黄姜来泡酒喝，不仅非常的美味，还有养生的功效，因为黄姜本身也是一种药材，那么黄姜怎么吃比较好呢?
黄姜炒海鲜饭的做法
材料：干贝6粒、鲜虾100g、青鱼肉100g、洋葱半个、隔夜米饭500g、黄姜粉6~10g、盐适量。
做法：
1、食材的准备。
2、干贝用温水浸泡至软。
3、虾挑去肠泥去皮。
4、青鱼洗净切片、洋葱切丝/块、干贝切丁、虾去皮留尾。
5、锅上火加底油15g爆香洋葱。
6、然后将鱼片、干贝丁、虾一起续入。
7、翻炒匀至虾变色。
8、盛出备用。
9、重新置锅，加入底油20g把米饭续入。
10、小火翻炒待米饭没有硬块均匀后加入黄姜粉翻炒均匀。
11、然后将炒好的海鱼和洋葱一起续入米饭。
12、继续翻炒待均匀后加入适量的盐即成。
香茅黄姜炒牛肉的做法
材料：牛里脊一小块、青红辣椒2～3个、鱼露大约1/2～1TBSP、青柠1个、大蒜2瓣、香茅～2根、黄姜粉约1/4tsp、椰糖(或者红糖，或者白糖)约1tsp、鱼露适量、生抽1TBSP、辣椒粉少许。
做法：
1、牛里脊切薄片(可稍冷冻再切比较容易)，用鱼露、青柠汁腌制15分钟的样子(腌牛肉的同时准备其它材料)。
2、香茅去掉外面的老皮和上面绿色部分，只留下面的白色和淡绿色部分，并且切碎;同时大蒜也切碎。
3、青红辣椒切块儿。
4、锅里下油，爆香香茅和大蒜，下牛肉。
5、炒至牛肉开始变色时下青红辣椒翻炒。
6、用黄姜，糖，生抽，鱼露调味，然后关火，磨些黑胡椒，挤点儿青柠汁，拌匀即可。
黄姜蒸鸡的做法
材料：整鸡一只、姜、葱、黄姜粉、姜粉、白胡椒粉、盐绍兴花雕酒。
做法：
1、鸡洗净，用厨房纸巾稍微擦干水分，把鸡胸肉卸下来做其它菜。把鸡展开成“蝴蝶状”。
2、将鸡的表面和内部均匀抹上少许酒，然后用盐，白胡椒粉，姜粉和黄姜粉抹遍鸡内外全身;放置至少30分钟腌制入味。
3、锅里烧水，水开后将鸡放入蒸制20分钟左右，时间差不多的时候揭开锅盖用筷子插入鸡肉最厚的部位，取走筷子，从孔里流出来的水如果带血，就需要再多蒸一下，如果流出来的水是清澈的，就表示蒸好了。
4、蒸好之后，放一旁至不烫手以便剁块儿;这个时候可以开始准备蘸料：小碟里放少许鸡精和少许生抽，表面放较大量的姜茸和适量葱末;锅里将少许油烧滚，淋在姜葱表面，再舀入一些之前蒸完鸡之后碟子里的“鸡汤”，拌均，喜欢的话还可以加入少许香油。