现在越来越多的人，因为不注重饮食导致身体有很多很多毛病，这些小毛病也许不严重，还不能引起我们的重视，但是如果我们一直这样下去，就会发现小毛病越来越严重了，甚至严重危害我们的健康;所以除了需要注重饮食方面的营养均衡，有时候还需要我们多吃一些帮助身体健康的膳食，今天要为大家介绍的就是韭菜炒猪血的功效与作用，一起来看下吧。

　　猪血的功效：

　　1. 猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;

　　2. 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的;

　　3. 猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;

　　4. 猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;

　　韭菜的功效：

　　1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

　　2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

　　3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。