我们平常应该都有吃过冰糖炖雪梨，也非常熟悉它的作用与功效，但今天我们要介绍的是川贝母炖雪梨这一道药膳;雪梨我们大家对它都特别的熟悉了，夏季吃梨很是解渴，那么对于川贝呢?不知道大家对它了解吗?不过相信也有很多人知道川贝母具有止咳的功效，因为很多人在咳嗽的时候都有吃过川贝枇杷膏，下面我们就介绍下它们的功效以及川贝母炖雪梨的做法。

　　川贝母属于百合科植物，川贝母生长在温带高山、高原地带的针阔叶混交林、针叶林、高山灌丛中，土壤为山地棕壤、暗棕壤和高山草甸土等。川贝母为润肺止咳的名贵中药材，应用历史悠久，疗效卓著，驰名中外。川贝母既是专有名词，也是贝母家族分类(按产地分为四大类：川贝母、浙贝母、土贝母、伊贝母，按品种的不同，可分为川贝母、浙贝母和土贝母三大类)中的种类名称，均有药用价值。

　　川贝母味苦、甘，性微寒;归肺、心经;质润泄散，降而微升;具有清热化痰，润肺止咳，散结消肿的功效;主治虚劳久咳，肺热燥咳，肺痈吐脓，瘰疬结核，乳痈，疮肿。本品临床可单味研粉吞服，或与梨蒸服，并宜随症配伍。脾胃虚寒及寒痰、湿痰者慎服。一般人滋补只适宜每次用3～10克。此外，川贝母不能同乌头类药材一起用。

　　雪梨是一种常见的水果。据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利。”它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是苍溪雪梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。

　　做法

　　1.把川贝母、百合和陈皮用水浸透洗净。

　　2.雪梨用水洗净，连皮切件，去核、去心、去蒂。

　　3.将川贝母、百合、陈皮、雪梨等材料连同冰糖一起放入炖盅内，加适量凉开水，盖上盅盖。

　　4.隔水炖约3小时，即可食。