在小的时候是没有各种各样的糖果的，那时候能吃上一根麦芽糖就是非常幸福的事情，可能现在很多小朋友都没有吃过麦芽糖，其实麦芽糖是非常美味的，而且甜度也适中；麦芽糖顾名思义就是使用麦芽制作而成的，麦芽也是一种药材，那么麦芽是什么东西图片是什么样的呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

　　麦芽生理特性：本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽和须根，幼芽长披针状条形，长约5mm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。气微，味微甘。

　　大麦越年生草本。秆粗壮，光滑无毛，直立，高50-100cm。叶鞘松弛抱茎；两侧有较大的叶耳；叶 舌膜质，长1-2mm;叶片扁平，长9-20cm，宽6-20mm。穗状花序长3-8cm（芒除外），径约1.5cm小穗稠密，每节生3枚发育的小穗，小穗通常无柄，长1-1.5cm;线状披针形，微具短柔毛，先端延伸成8-14mm的芒。

　　外稃背部无毛，有5脉，顶端延伸成芳，芒长8-15cm，边棱具细刺，内稃与外稃等长。颖果腹面有纵沟或内陷，先端有短柔毛，成熟时与外稃粘着，不易分离，但某些栽培品种容易分离。花期3-4月，果期4-5月。

　　功效：甘，平。归脾、胃经。行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。生麦芽健脾和胃通乳，用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳，用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞，用于食积不消，腹胀痛。