秋天是收获的季节，这不仅仅是指那些农作物，这也是说明了漫山遍野的大千万物来说的；秋天到来的时候，有一种大红色的小果子总是能够尤其的引人注意，那就是茱萸了；初识茱萸还是在一首诗中，九月九日重阳节登高望远，遍插茱萸少一人，怀抱了满满的思念与感伤，山茱萸在现实生活中也有很多的用途，只不过有时候需要经过处理，一起学习山茱萸炮制的过程手法如何？

　　山茱萸为落叶乔木，枝黑褐色，叶对生、狭卵形，早春开黄花、呈伞状花序。秋果熟、如玛瑙、色红艳。古有取茱萸缝袋盛之、佩身祛邪辟恶之说。山茱萸适宜温暖湿润气候，具有耐阴、喜光、怕湿的特性。平均海拔在600-1000米之间，可谓山茱萸的最佳生长区。山茱萸是休眠期很短的一个树种，同迎春一样，先花后叶。山茱萸花蕾于秋果成熟时已分化成熟，俏立寒风，只待开放。奇妙的是，花蕾能耐零下三十度的低温，而一旦绽放，花蕊却十分娇贵，冰点以下低温足以对其造成伤害。山茱萸一般在阳历2-4月，农历正月至3月开花，花期约45天，来春的寒流和桃花雪是山茱萸花蕊的致命之害。

　　山茱萸产地加工主要是去核和干燥。去核方法有3种：水煮、蒸法、烘法。整体山茱萸加工分为采摘、水煮、机制、烘干等四道加工程序，同时，水煮和烘干多用木柴。由于产区食用菌的发展，产区劳动力的日工值越来越高，及劳动力外出打工，使得山萸肉的生产成本也随之越来越高。而且近几年主产地河南西峡一带农民大力发展食用菌产业，与山萸肉相比，种植食用菌产值高（亩产值在万元以上），采摘加工方便，深受农民喜爱，同时食用菌和山茱萸的采摘时间重叠，其成熟采摘期间，适逢香菇采收旺季，相比较之下，山萸肉的价格决定了其采收力度和数量。

　　山茱萸，别名药枣、萸肉、枣皮。属山茱萸科山茱萸属植物。主产于浙江。分布于安徽、陕西、河南、山东、四川等省。伏牛山区、天日山区和秦岭分布较集中。垂直分布范围250～1300米，但以海拔600～900米之间的生长发育最好。果肉内含有16种氨基酸，另外，含有大量人体所必需的元素。另外，含有生理活性较强的皂甙原糖、多糖、苹果酸、酒石酸、酚类、树脂、鞣质和维生素A、C等成分。其味酸涩，具有滋补、健胃、利尿、补肝肾，益气血等功效。主治血压高、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、月经过多等症。