炒菜是我们中国人独特的做菜方式，尤其是在南方很少有朋友会吃炖大锅菜，一般都是清炒几个小菜，然后三五朋友坐在一起聊聊天，佛手瓜是瓜类的一种，它的外形非常像是两个合在一起的手掌，它也是能够被端上餐桌的，用来炒肉味道不错，那么佛手瓜炒肉的做法是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

　　佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。

　　佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

　　佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月—4月，风味基本不变。

　　佛手可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口；也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等；还可加工成酱制品和糖渍品；由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，所以生吃无害。

　　佛手瓜炒肉的做法

　　佛手瓜洗净去皮，切条，肉切条，姜切丝，热锅凉油炒肉及姜丝，倒入适量生抽，做入佛手瓜丝加盐翻炒均匀，加入适量水稍炖后，加香油即可。