米饭是咱们餐桌上必不可少的一种主食，那么大家知道粳米是什么吗?其实粳米是大米的一种，粳米确实是个好东西，营养价值非常高，对咱们的身体有很多的好处，大家可能听说过，但却不知道它有什么好的功效与作用，那么接下来咱们就来一起了解一下粳米的功效与作用及食用方法。

　　粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米粥粳米粥，粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。

　　粳米的功效与作用

　　1、粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

　　2、粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。

　　3、粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。

　　4、粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

　　粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强

　　5、粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。

　　米饭，是补充营养的主食；米汤，又是治疗虚症的食疗佳品。食养食疗专著《随息居饮食谱》就十分推崇米汤的补养功效，认为浓稠的米汤，可以代替人参汤，用以治疗虚症。

　　1、粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”;

　　2、制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素;

　　3、平时不宜多食精制后的细粮。