到了夏季之后人们最离不开的就是解暑的食物，说到解暑的食物排在第一名的应该就是绿豆了，熬上一锅绿豆汤，放凉之后够家人喝上一天的了，绿豆还能够用来熬粥，搭配薏米或者是大米都是非常不错的选择，而且味道也比较的好，那么到底绿豆的功效与作用禁忌分别是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

　　绿豆的简介

　　【概述】：本品为豆科一年生绿豆Phaseolus radiatus L.的干燥成熟种子。秋季采收。晒干。打碎生用。

　　【别名】：青小豆

　　【药性类别】：暂未分类

　　【性味与归经】：味甘，寒。归心、胃经。

　　【动植物形态】绿豆一年生直立或顶端微缠绕草本。高约60cm，被短褐色硬毛。三出复叶，互生；叶柄长9～12cm;小叶3，叶片阔卵形至菱状卵形，侧生小叶偏斜，长6～10cm，宽2.5～7.5cm，先端渐尖，基部圆形、楔形或截形，两面疏被长硬毛；托叶阔卵形，小托叶线形。总状花序腋生，总花梗短于叶柄或近等长；苞片卵形或卵状长椭圆形，有长硬毛；花绿黄色；萼斜钟状，萼齿4，最下面1齿最长，近无毛；旗瓣肾形，翼瓣有渐窄的爪，龙骨瓣的爪截形，其中一片龙骨瓣有角；雄蕊10，二体；子房无柄，密被长硬毛。荚果圆柱形，长6～8cm，宽约6mm，成熟时黑色，被疏褐色长硬毛。种子绿色或暗绿色，长圆形。花期6～7月，果期8月。

　　绿豆的功效与作用

　　清热解毒，消暑，利尿。

　　绿豆的用法用量

　　煎服，15-30g。外用适量。脾胃虚寒，滑肠泄泻者慎用。

　　【绿豆的食用禁忌】：

　　1、绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会影响人的食欲，对人体有害。

　　2、绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食，一般不宜冬季食用。

　　3、服药，特别是服温补药时不宜食用绿豆，以免降低药效。

　　4、绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。

　　5、适宜湿热天气或中暑时，有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。

　　6、适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。

　　7、适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。

　　8、适宜食物中毒、药草中毒、金石中毒、农药中毒、煤气中毒、磷化锌中毒时应急食用。