核桃我们大家应该都吃过吧，尤其是女性朋友们，更喜欢吃一些核桃加工成的小食品，比如近些年比较火的就是枣子夹核桃，非常受到人们的喜爱，除了枣子夹核桃以外，还有一种叫做琥珀核桃仁的食物也是受到了女孩子们的追捧，那么到底这琥珀核桃仁的营养价值是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

　　琥珀核桃仁的营养价值

　　琥珀核桃仁是用白糖或者蜂蜜加工出来的核桃仁，颜色像琥珀而得明，使核桃增味增色，加上核桃的营养价值，更收人们喜爱。琥珀核桃仁的做法有将核桃仁放入温油锅氽熟捞起沥干油分。然后起锅上火下白糖炒至糖炒至酱红色加入麻油，放入核桃仁炒匀，晾装盘即可。这样做的琥珀核桃仁香甜酥脆，棕红晶亮。营养价值是可以益智补脑，强肾因精。

　　琥珀核桃仁还可以这样做用新鲜核桃仁120克、蜂蜜3汤匙、熟白芝麻2汤匙，调料用黄油3汤匙、白糖5汤匙烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用。烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化。期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，即可食用。

　　食用琥珀核桃仁要注意以下：一定要买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，否则核桃仁经焙香后水分全无，会干硬难入口。核桃仁不可放入微波炉加热，会使其内部的水分完全散发，核桃仁会很干硬。核桃仁建议用干锅焙香，用热油来炸核桃会过于油腻，吃多不仅容易发胖，还很容易腻口。炒糖浆时火候控制要得宜，以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧焦，而且糖浆要经历黄色泡沫，透明状，黄色泡沫的过程。核桃仁不可用清水冲洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃会不够酥脆香口。