开心果相信大家应该都吃过，味道非常的不错，有一种和开心果长得非常相似的东西，它叫做白果，乍一看真的是很难分辨出来的，但是实际上白果是银杏的果实，而且这种东西是不能大量食用的，这是我们需要注意的一点，因为它是一种药材，那么到底白果的功效和食用方法是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

　　白果的功效和食用方法

　　白果中含有丰富的淀粉和蛋白质，经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

　　但是，作为食材或以保健为目的食用时，应注意：白果内含有少量氰苷，在一定条件下可分解为毒性很强的氢氰酸，因此如果不是为达到治疗目的绝不能生吃，虽然遇热后毒性会减小，但也不能大量食用。对于成年人来说，一般一次不要超过十粒就是安全的，而孩子则不宜超过5粒。此外，有实邪者忌服，容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用白果。无锡才一岁半的童童吃了20多粒奶奶煮的，谁知当天上午，孩子身体就出现了状况，一直在床上翻来滚去，还犯恶心，到了当天傍晚，孩子突然全身抽搐，吓坏的家长赶紧将童童送往了医院。

　　据了解，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。在采摘和清洗白果的过程中，应戴上手套，并用冷水冲洗。已经过敏的病人，千万不要用热水洗手，那样会加重病情，不要随便涂抹药膏，更不要乱抓乱挠，一定要及时就医，防止过敏症状加重，成年每天的摄入量最好不要超过10颗。

　　虽然白果生食有很大的杀毒作用，但若是当做干货吃最好将它煮熟。