乌枣为柿科植物灌木或小乔木木枣的成熟果实。味甘，性温，归脾、胃、肺经，具有滋补肝肾、补中益气、养胃健脾等功效。 1.滋补肝肾 乌枣味甘，性温，归脾、胃、肺经，主要起滋补作用，肝肾虚则用乌枣。 2.补中益气 乌枣具有补益中气的作用，善治虚损。对于脾虚体弱、倦怠乏力、食欲不振、气血不足、心烦不寐的人，适当食用乌枣有很好的补中益气、养血安神的作用。 3.养胃健脾 乌枣含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物及各种维生素、膳食纤维和果胶，可以助消化、润肠通便，在人体的新陈代谢过程中起重要作用，具有很好的养胃健脾的功效。

乌枣中含有氨基酸、蛋白质、膳食纤维、总糖、黄胴、胡萝卜素等人体所需元素。