高丽参又名朝鲜参，是五加科植物人参经加工后的干燥根及根茎，主产于朝鲜半岛，高丽参有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神等作用，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等。高丽参还有多种滋补功效，对于体质差，需要补养的人也可使用。 1.益智健脑 高丽参具有提高脑力工作能力、增强记忆力和改善脑缺血性障碍的功效，从而达到益智健脑的作用。 2.防癌和抗癌 高丽参的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多种癌细胞的增殖活性，同时也可抑制癌细胞转移。人参中人参多糖可以刺激癌细胞转化成正常细胞的逆转能力，并有效的提升免疫力及非特异性的抵抗力，达到治抗癌的效果。 3.控制糖尿病 高丽参含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参皂苷、人参多糖对于血糖浓度有调整作用，使紊乱的代谢过程正常化，从而达到改善糖尿病的病情。 4.调节血压 高丽参具有扩张血管作用，能改善血液循环，其中的皂苷成分通过促进血管内皮细胞释放一氧化氮，可达到降血压作用。 5.增强免疫力 高丽参提取物可恢复因服用具有免疫毒性的抗癌剂而下降的细胞性免疫反应，尤其乙醚提取物可激活或增强细胞性免疫，及自然杀伤细胞的活性，对提高免疫力有很大的功效。 6.保护肝脏 高丽参成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保护肝脏及促进肝再生、恢复的作用。 7.镇痛 高丽参中有效成分能作用于中枢神经，选择抑制和缓解各种疼痛，达到镇痛的效果。 8.抗疲劳 高丽参能够增强肺脏对氧气的吸收，显著的增进细胞内氧的利用效率，增进糖解作用，促进乳酸转化为丙酮酸，以提供肌肉活动的新能量，还可以解除部分的压力，使身心得到调适。 9.抗衰老 高丽参所含有的人参皂苷能对抗多种因素引起的脂质过氧化作用，还能抑制有害活性氧的增多，从而达到抗衰老的效果。 10.改善女性更年期障碍 高丽参有健脾的功效，还有补气、安神的作用，可以改善更年期出现的心慌气短、失眠等症状。 11.改善男性性功能障碍 高丽参能刺激血管上皮细胞与血管旁神经释放出一氧化氮，造成血管舒张，使阴茎海绵体充血，达到勃起的效果。

人参皂苷是高丽参的主要活性成份，人参蛋白也是高丽参的主要营养成分，除此之外还含有丰富的人参多糖，大量的挥发油，人体必需的铜，锌，铁，钙，镁，锰，钠，钾等矿物质，维生素类包括维生素B1、维生素B2、维生素B12等。 1.人参皂苷能对抗脂质过氧化作用，抑制有害活性氧的增多，有抗衰老的效果。 人参皂甙-Rg，Re有舒张血管的功能，还能降低外围血管阻力，促进血液循环。 2.人参多糖对正常及各种糖尿病人的糖代谢有复杂的作用，对于血糖浓度有调整作用，使紊乱的代谢过程正常化，降低血糖从而达到改善糖尿病的病情。 3.人参皂苷和人参多糖都可以刺激癌细胞转化成正常细胞之逆转能力，并有效的提升免疫力及非特异性的抵抗力，达到治癌的效果。