黑皮花生是花生遗传性变异而成，可作种子食用，属于典型的碱性食品，是一种非常有营养的健康食物。具有抗辐射、增强记忆力、预防动脉硬化等功效。 1.抗辐射 黑皮花生中花青素的含量很高，这种物质具有保健功效，可以对抗多种辐射对人体的伤害。同时，也能减少人体氧化反应的出现，对于延缓衰老也有不错的功效。 2.增强记忆力 黑皮花生中的多种营养成分都是脑细胞再生的必备物质，食用黑皮花生以后可以加快脑细胞的再生，起到增强记忆力的作用。此外，黑皮花生还可以调节神经系统，使大脑的活力增加，思维的活跃性也会随之增加。 3.预防动脉硬化 黑皮花生的抗氧化能力较强，食用后可以减少血小板的聚集速度，使血液流通量增加，起到预防动脉硬化发生的作用。

黑皮花生含有粗蛋白质、精氨酸、钾、锌、硒，以及各种维生素和人体所需的氨基酸、黑色素等营养成，是不可多得的高营养碱性食品。同时，黑皮花生在维持人体的生长发育方面发挥了重要作用，具有延缓衰老、防治心脑血管疾病、清除体内多余脂肪等功效。黑皮花生当中含有的黑色素，是一种强抗氧化剂和自由基清除剂，具有延缓衰老的功效。同时，黑色素当中含有的铁、铜、锰、锌等微量元素，对于儿童的智力发育也是有好处的。