藠头
- 功
促进消化、预防心血管疾病
- 宜
消化不良、高血脂患者
- 忌
气虚、阴虚患者
功效作用
藠头是百合科葱属多年生鳞茎植物，鳞茎外皮白色或带红色，个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯。藠头含有蛋白质、糖、脂肪、多种维生素、微量元素、矿物质等营养成分。其性温、味辛，具有促进消化、预防心血管疾病、促进骨骼发育等功效。
1.促进消化
藠头含有的大蒜辣素能促进消化功能，增进食欲，适合消化不良、食欲不振等患者食用。
2.预防心血管疾病
藠头含有的大蒜辣素可降低血脂，降低血液的黏稠度，可改善心脑血管动脉硬化，减少血栓形成的危险。
3.促进骨骼发育
藠头中含有丰富的营养物质，尤其是钙元素，适量食用可以补钙，强筋壮骨，预防骨质疏松，促进骨骼生长发育。
营养价值
藠头药用价值较高，含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C和钙、铁、磷等多种营养物质。藠头含有的大蒜辣素可促进胃液分泌，加快消化吸收。另外，藠头含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，促进排便。
- 不宜同食
- 1.酒 藠头和酒都属于温热、辛辣食物，同出现可能会引起上火、肠燥便秘等情况，因此藠头不宜与酒同食。
- 适宜和禁忌
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适宜：消化不良、高血脂患者
藠头含有的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增进食欲，故消化不良患者可适量食用。
藠头含有的大蒜辣素可增强血液循环，有降血脂、降胆固醇的作用，适宜高血脂患者食用。
禁忌：气虚、阴虚患者 藠头性温，味辛，具有温阳散结的作用，气虚、阴虚患者过量食用后导致症状加重，故气虚、阴虚患者应谨慎食用。
- 母婴宜忌
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孕妇应少吃。
藠头含有蛋白质、糖、脂肪、碳水化合物、钙、铁等多种营养物质，孕妇食用后可补充人体所需的营养，但藠头味辛，有增强血液循环的作用，过量食用可能引发流产，故应少吃。婴幼儿应谨慎食用。
藠头味辛，婴幼儿胃肠功能较弱，不宜食用。