茵陈蒿是菊科蒿属半灌木状草本植物，植株有浓烈的香气，以质嫩、绵软、灰绿色、香气浓者为佳，7-10月开花结果。茵陈蒿主产陕西、山西、安徽。此外，山东、江苏、湖北、河南、河北、四川、甘肃、福建等地亦产，具有利胆、清热利湿、降压等功效。 1.利胆 茵陈蒿有促进胆汁分泌和利胆作用，还可以促进胆固醇溶解，对于胆结石等胆道疾病可以起到预防作用。 2.清热利湿 茵陈蒿属于一种性微寒的中草药，因而具有解热作用，适宜体内有湿热的人群食用。 3.降压 茵陈蒿具有降压和安宁的作用，可改善高血压患者血压偏高的状况。 4.保肝 茵陈蒿能降低血清转氨酶活性，减轻肝细胞肿胀、气球样变、脂肪变和坏死程度，可以增强肝脏的解毒功能，保护肝细胞膜的完整和促进肝细胞的再生。

茵陈蒿富含维生素C和维生素B，并含有人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸，具有很好的保健功能。另外，茵陈蒿含有利胆的有效成分蒿属香豆精，还含脂肪油，其中脂肪酸为硬脂酸、棕榈酸、油酸、亚油酸、花生酸。