蛇血为爬行纲动物蛇的血液，有食用和药用价值。蛇血具有活血化瘀、镇痛消炎、补充铁元素、解热毒、补肾壮阳、延缓衰老的功效。 1.活血化瘀、镇痛消炎 蛇血在临床中的作用主要体现在治疗风湿和类风湿引起的关节炎，具有活血化瘀、镇痛消炎的作用，改善风湿、类风湿造成的不适。 2.补充铁元素 在医生的指导下适量服用蛇血，可以纠正缺铁性贫血，对于改善头晕、头痛也有一定作用。 3.解热毒 蛇血药用价值较高，可以治疗皮肤热毒、口眼生疮、肺热咳嗽、胃热疼痛、肝热目赤、痔疮等症。 4.补肾壮阳 蛇血入药后，具有补肾壮阳的作用，可以治疗肾虚导致的阳痿。 5.延缓衰老 蛇血入药后可改善人的神经系统、内分泌系统和免疫系统，能够延缓机体衰老，对于老年人有很强的滋补作用，同时还可以美容养颜。

蛇血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等疾病。
蛇血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。
蛇血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
蛇血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血、衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
蛇血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物质带出体外。