南姜是姜科植物。南姜皮颜色偏白，姜芽处呈微红色。性温，归脾、胃经，具有强烈辛辣气味，除药用外，还可用作调味料、香料、药酒及驱虫剂等等。南姜有止吐、健脾益胃、驱寒等功效。 1.止吐 南姜可用于治疗因各种原因导致的恶心、呕吐等，亦可预防晕车、晕船。 2.健脾益胃 饭前食用南姜，可促进唾液、胃液以及消化液的分泌，从而可增强食欲、健脾益胃，治疗食欲不振症状。 3.驱寒 南姜性温，具有促进血液循环的作用，有利于祛除体内寒气，可用于治疗因外感寒邪导致的感冒、发烧、头痛等症状。

南姜根茎含有芦苇姜素、山柰素、擗皮素及挥发油。除此之外，南姜还含有蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷以及姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等，可以温胃散寒、消食止痛，用于脘腹冷痛、胃寒呕吐、嗳气吞酸等。