白眉豆是豆科植物菜豆种子，是无公害、无污染的新型绿色保健蔬菜食品，是粮饲兼用型豆类。具有健脾除湿、促进消化、降血糖等功效。 1.健脾除湿 白眉豆有健脾除湿的作用，可治暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄、水停消渴、赤白带下、小儿疳积等症状。 2.促进消化 白眉豆中含有多种人体必需的维生素，特别是维生素B，这种物质可以促进人体消化腺对消化液的分泌，也能加快胃肠蠕动，还能抑制人体内胆碱酯酶的活性，能有效提高消化功能，增加食欲，减少腹胀、腹泻以及多种消化不良症状的发生。 3.降血糖 白眉豆是适合高血糖和糖尿病患者食用的一种健康食材，白眉豆中含有大量的磷脂，这种物质被人体吸收以后，可以促进胰岛素分泌，也能加快人体内糖分的代谢，减少身体对糖分的吸收，可以让过高的血糖降下来。糖尿病人经常食用白眉豆，可以保持血糖稳定。

白眉豆含有易于消化吸收的优质蛋白蛋、适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养成分。白眉豆中的蛋白质具有维持钾钠平衡、消除水肿、降低血压、缓解贫血、促进生长发育等功效。

白眉豆所含的维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化、增进食欲。

白眉豆中含有的磷脂有促进胰岛素分泌、参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。