牛骨烧成灰以后，可以制成牛骨粉，是一种中药材，具有补充营养、抗衰老、补钙等功效。 1.补充营养 牛骨粉富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，用牛骨粉制作汤品等食物，可以为人体补充多种营养，对身体虚弱和胃口不佳的人群是不错的选择。 2.抗衰老 牛骨粉有抗衰老作用。随着年龄增大，身体骨髓制造红、白细胞的功能也在衰退，骨髓造血功能会有所降低，进而会影响到身体的新陈代谢。牛骨粉熬汤饮用，有助于增强造血功能，其中含有的胶原蛋白具有美容养颜的作用。 3.补钙 牛骨粉含有丰富的钙质，起到补钙的作用，对于青少年或儿童的骨骼发育有利，对于中老年人有强壮骨密度和防止骨质疏松的作用。

牛骨粉以无机成分为主，约含磷酸钙86％、磷酸镁1％、其它钙盐7％，并含少量氯、氟等元素。其它钙盐包括葡糖酸钙、甘油磷酸钙、泛酸钙。

牛骨粉脂肪含量约为12％-20％，其中还含有棕榈酸、硬脂酸及油酸，也含少量的亚油酸。

牛骨粉经处理具有一定的骨诱导作用，其中某种蛋白成分能调节骨形成。