元贝是食用率相当高的食材，是用贝类中的扇贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下，洗净晒干制成的一种干货。具有健脾、降脂降压等功效。 1.健脾 元贝具有健脾的作用，适用于脾气虚弱、运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症，食欲不振、消化不良者可适量食用。 2.降脂降压 适量进食元贝可使血压更易控制，并使毛细管扩张、血液黏稠度降低、微循环改善，能软化和保护血管，对降低人体中血脂和胆固醇有一定作用。 3.生津止渴 元贝能润喉去燥，使人清爽舒适，适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群食用。

元贝含有丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸，还含有氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸，以及各种各样的矿物质，例如钙和锌。与新鲜的扇贝相比，元贝少了不少腥味。