佛手瓜苗含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和维生素等，而且口感细腻。佛手瓜苗性寒，味甘，归脾经，具有清热解毒、降脂降压、保护心脏等功效。 1.清热解毒 佛手瓜苗性寒，味甘，归脾经，具有清热解毒的功效，适宜上火、便秘及口干舌燥等人群食用。在夏季食用能够去除人体内的热证，从而达到降火的作用。 2.降脂降压 佛手瓜苗中含有丰富的活性物质，能降低血液中的血脂和血糖，因此佛手瓜苗具有降血脂和血糖的功效。其也是低钠食品，是心脏病、高血压病人的健康保健蔬菜。适当食用佛手瓜苗可有利排尿排钠，能软化血管、降血压。 3.保护心脏 佛手瓜苗中含有丰富的维生素B1，维生素B1能够维持心脏、神经的正常功能。因此佛手瓜苗具有保护心脏的作用，心脏功能不好的人群可以适量食用。

佛手瓜苗中含有丰富的维生素B1，能维持心脏、神经的正常功能。佛手瓜苗中含有丰富的蛋白、钙、维他命和矿物成分，是心脏病、高血压病人的健康保健蔬菜。

佛手瓜苗中含有大量的活性物质，这些活性物质能够降低血液中的血脂和血糖。

佛手瓜苗硒的含量较高，硒元素是人体不可缺少的微量元素，具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害。