黑芸豆个头要比黑豆小些，外观呈扁的或者椭圆形，外皮又黑又亮，种仁颜色是白色。黑芸豆中含有蛋白质、维生素及多种矿物质，具有乌发、瘦身、滋肾阴等功效。 1.乌发 黑芸豆能滋养秀发，它含有的多种微量元素可以直接作用于皮肤和头发，能促进黑色素分泌，预防须发早白，也能减少断发和脱发的出现。 2.瘦身 黑芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。 3.滋肾阴 中医认为，色黑者入肾，黑芸豆甘温、无毒，入肾、脾、心经，有补肾强身、除湿利水、补肾益阴等功效，适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用。

黑芸豆中含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、维生素K、膳食纤维，还有钙、磷、铁、钠、镁、钾、锌等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙、染料木苷。