香菇酱是以香菇为主要原料制作而成的一种酱料，营养价值较高，且口味独特，味道鲜美，香菇酱具有补充营养、促进食欲的功效。 1.补充营养 香菇酱中的香菇含有维生素B、维生素A、烟酸等多种维生素以及钾、钠、钙等丰富矿物质，还含有麦固醇、香菇多糖、天冬素等营养物质，故适量食用香菇酱可以帮助补充部分人体所需营养物质。 2.促进食欲 香菇酱中的香菇含有松茸醇这一物质，该物质为香菇酱提供丰富且独特的香气。而且香菇酱制作过程中会加入豆瓣酱、辣椒、酱油、糖等多种调味品，既美味又开胃，具有促进食欲的功效。