香菇为白蘑科真菌香菇的子实体，木耳为真菌类担子菌纲木耳科木耳属植物木耳，香菇木耳一起吃具有补充营养、润肠通便的功效。 1.补充营养 香菇和木耳都含有维生素B、维生素A、烟酸等多种维生素，以及钾、钠、钙、磷、铁等丰富矿物质。而且香菇还含有麦固醇、香菇多糖、天冬素等营养物质，木耳还含有木耳多糖、麦角甾醇等营养物质。此外二者还含有一些蛋白质和脂肪。所以适量食用香菇木耳可以帮助补充部分身体所需营养物质。 2.润肠通便 香菇和木耳中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸水性，可增加粪便含水量，减少粪便硬度，并且膳食纤维能刺激使肠壁蠕动，从而帮助消化、促进排便，具有润肠通便、预防便秘的功效。