香菇豆腐汤营养丰富，口感软嫩，具有补充营养、促进食欲的功效。 1.补充营养 香菇豆腐汤中的香菇含有维生素B、维生素A、烟酸等多种维生素以及钾、钠、钙等丰富矿物质，还含有麦固醇、香菇多糖、天冬素等营养物质；豆腐含有丰富的蛋白质以及脂肪、钙、磷、锌等营养物质。故香菇豆腐汤具有补充营养的功效，适量食用可以帮助补充部分身体所需营养物质。 2.促进食欲 香菇中含有松茸醇，该物质为香菇豆腐汤提供丰富且独特的香气；而且豆腐口感软嫩，具有其特有的豆制品清香。所以香菇豆腐汤虽然口味清淡，但是香气扑鼻，适合在食欲不振的时候食用。