小麦芽苗菜中含有丰富的营养成分，具有补充营养、除热解毒等功效。 1.补充营养 小麦芽苗菜含有多种营养物质，如矿物质、蛋白质、维生素、碳水化合物等，适当食用能为机体补充营养物质，促进机体代谢。 2.除热解毒 小麦芽苗菜味辛，性寒，入心、小肠二经，味辛可发散、性寒可清热，小麦芽苗菜具有除热解毒的功效，适用于胸中烦热等症。