鸭血豆腐外观鲜红，口感爽滑鲜嫩，营养价值较高，具有清热润燥、补充营养等功效。 1.清热润燥 鸭血豆腐味咸，性寒，可清热润燥，适用于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。 2.补充营养 鸭血豆腐主要由鸭血制成，鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞含量也较高，还含有矿物质和多种维生素，适量摄入可补充营养，对健康有益。