柠檬味酸、甘，性凉，入胃、肺经。腌制柠檬水具有生津止渴、和胃消食等功效。 1.生津止渴 柠檬味酸，性凉，善于生津液、止烦渴，因而腌制柠檬水具有一定的生津止渴的功效，可用于胃热伤津、中暑烦渴等。 2.和胃消食 柠檬味甘能和，且入胃经，有和胃的作用，因而腌制柠檬水具有和胃消食的功效，可用于食欲不振、脘腹痞胀等。