木糖醇是一种五碳糖，常作为甜味剂使用，具有替代蔗糖使用、缓解龋齿等功效。 1.替代蔗糖使用 木糖醇甜度与蔗糖相当，50％不被人体吸收，不会引起血糖升高，可作为糖尿病患者专用食品的甜味剂，帮助减轻糖尿病患者因血糖升高出现的症状。 2.缓解龋齿 由于木糖醇不被口腔中产生龋齿的细菌所利用，所以比起其他糖类，更难产生龋齿，使用木糖醇含量较高的口腔产品，可帮助减少口腔内的致龋菌，缓解龋齿。