苹果炒鸡蛋含有丰富的蛋白质、饱和脂肪酸等营养成分，具有补充营养、促进食欲等功效。 1.补充营养 苹果中含有碳水化合物、维生素A、维生素C等维生素、膳食纤维，以及钾、磷等矿物质；鸡蛋中含有丰富的蛋白质、饱和脂肪酸，以及维生素A、钠等营养物质，苹果炒鸡蛋可以为人体补充所需的营养物质。 2.促进食欲 苹果酸甜可口，其中含有果酸，可以促进胃液的分泌，且鸡蛋炒过之后口感绵软、蛋香浓郁，故苹果炒鸡蛋可以促进食欲，缓解食欲不振的情况。