牛肉炖冬瓜是以牛肉和冬瓜为主要食材炖煮而成的一道汤品，具有健脾利湿、补充营养等功效。 1.健脾利湿 牛肉性味甘平，入脾、胃经，具有补脾胃、益气血之功效；冬瓜味淡而凉，善利水渗湿。故牛肉炖冬瓜可健脾利湿，适合脾胃气虚所致的水肿者食用。 2.补充营养 牛肉营养丰富，含有蛋白质、维生素B、牛磺酸、氨基酸及钙、磷、铁等矿物质元素；冬瓜含有丰富的碳水化合物、维生素C以及钾、钠、钙、铁等营养成分，适量食用牛肉炖冬瓜可适当为人体补充部分必需的营养物质。