牛胸口油是指靠近牛心脏的一块脂肪膜，香气厚重、肥而不腻，具有补充营养、增加饱腹感等功效。 1.补充营养 牛胸口油富含脂肪，还含有蛋白质、牛磺酸、维生素B1、维生素B2以及多种微量元素，适量食用可为人体补充部分必需的营养元素。 2.增加饱腹感 牛胸口油含有丰富的脂肪，能够刺激十二指肠产生肠抑胃素，使胃蠕动受到抑制，食物由胃进入十二指肠的速度相对缓慢，胃排空速度减慢，从而增加饱腹感。