牛肉炖黄豆是以牛肉和黄豆为主要食材制作而成的一道菜，具有健脾益气、补充营养等功效。 1.健脾益气 牛肉、黄豆性味甘平，二者均入脾经，可以健脾益气，故牛肉炖黄豆有健脾益气之效，能够缓解脾气虚弱所致的倦怠乏力、食少便溏等病症。 2.补充营养 牛肉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、氨基酸、牛磺酸及多种维生素、矿物质；黄豆富含蛋白质，其中含有多种氨基酸，以赖氨酸和色氨酸含量较高，除此之外黄豆还含有丰富的维生素、微量元素、脂肪等。因此适量食用牛肉炖黄豆可为人体补充营养物质。