荠菜味甘性凉，归肝、脾、膀胱经。新鲜荠菜煮水喝，可起到利水消肿、明目等功效。 1.利水消肿 荠菜味甘入脾、膀胱经，脾主水液运化，膀胱主水液排泄，因此新鲜荠菜煮水喝具有利水消肿的功效，可帮助改善水肿、小便不利等病症。 2.明目 荠菜性凉清热，入肝经，肝开窍于目，因此新鲜荠菜煮水喝能疏散肝经风热而明目，可用于缓解肝热目赤等症状。