荠菜饺子主要是由面粉及荠菜为原料制作而成，其味道香美，具有补充营养、利水消肿、平肝明目等功效。 1.补充营养 荠菜饺子中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、钾、镁等营养元素，食用荠菜饺子后，可为人体补充营养。 2.利水消肿 荠菜味甘，归于脾、膀胱经，脾脏主运化水液，膀胱主排泄水液，因此荠菜饺子具有利水消肿的功效，可用于缓解水肿、小便不利等病症。 3.平肝明目 荠菜性凉清热，而入肝经，肝开窍于目，因此荠菜饺子具有平肝明目的功效，可用于缓解肝火上炎引起的目赤肿痛等病症。