鲜菇粉是以香菇、花菇等菌类为原材料，经过研磨加工而制成的粉末状调味料，鲜菇粉具有提高食欲、促进营养吸收等功效。 1.提高食欲 鲜菇粉中含有天冬氨酸、谷氨酸、异亮氨酸等成分，这是香菇粉的主要呈味因子，可使香菇粉鲜甜味香，刺激消化液分泌。香菇粉作为调料使用时亦可增加食材风味，提高人的食欲，适用于食欲不振的人群。 2.促进营养吸收 香菇粉中含有的挥发性芳香物质如含硫化合物，可以促进人体对蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等营养成分的吸收，适用于营养不良的人群。