油鳗鱼也叫陈氏油鳗，是蛇鳗科油鳗属的一种动物，其肉质鲜美可口，具有补充营养、增进食欲的功效。 1.补充营养 油鳗鱼营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、钠、维生素A、磷、钾等营养元素。适量食用油鳗鱼，可帮助为机体补充相应的营养物质。 2.增进食欲 油鳗鱼口感软糯香甜，日常适量食用可帮助促进胃液分泌，帮助增进食欲，可改善食欲不振的情况。